冬笋毛笋的剥法&毛笋咸菜炖肉

娃们今天跟着老爸一起挖了十多颗的笋回来，或许是因为这里有自己的劳动成果，所以回家要帮着剥笋，看他一片片的挖笋壳，立马出手来个技巧

用料  

冬笋毛笋的剥法&毛笋咸菜炖肉的做法  

1. 将笋放地上，中间切一刀，根部可以少切一些，因为太硬不适合食用，最后是要切掉的，笋尖要深一点

2. 把笋拿起，大拇指从切开的缝里，往外剥壳，就很容易把壳剥下

3. 几秒就出现了白胖子

4. 切除根部

5. 剥笋完成，现在虽然是春天，但笋尖还没有露出泥土，所以还是会留下一点笋衣

6. 笋洗净，切成滚刀块

7. 装入炖锅

8. 加入咸肉，要是有咸猪肉骨头那是更好

9. 加入冷水，可以多一点，加入盐

10. 大火煮，煮半小时后，加入咸菜，小火微顿10分钟左右

11. 出锅装碗

12. 带猪肉咸香的冬笋出锅了

小贴士

1.毛笋如果不是我们家乡所说的“白玉笋”最好冷水抄一下