冬笋蒸咸肉

小时候的冬天，感觉能吃到咸肉咸鱼就是过年了。现在不一样了，平时能吃到不算还能变着花样来。

用料  

冬笋蒸咸肉的做法  

1. 金针菇洗好，切段，平铺盘底。

2. 笋，一刀断，一刀连。如图。

3. 抄水，水开一分钟关火。为了去草酸，和发麻的感觉。

4. 自己腌的咸肉，切片

5. 咸肉夹入笋片。

6. 如图，夹入笋片肉。

7. 装盘，当然不可能料都正好的。边角料先码，最上面的肯定颜值最高。

8. 这是浇好生姜水，我家孩子不喜欢咬到生姜，只能用生姜水了。放点小葱段，也可葱花。浇上酒酿。上蒸约水开15分钟。

9. 去掉葱段，换上葱末，淋上热油，收工。