冬笋咸菜炒毛豆

用料  

冬笋咸菜炒毛豆的做法  

1. 毛豆剥好，在水中略煮至断生

2. 冬笋去掉外面的老皮洗净后切片再切丝；锅里放油，将冬笋丝在油锅里煸透后盛出

3. 锅里加油，油热后放入葱碎，炒香后放入咸菜、毛豆、冬笋丝，加些糖和一点点水，略煮，水分收干淋麻油即可出锅。（不用加盐或者酱油了，因为咸菜的咸度已经足够了）

小贴士

冬笋也是“白搭”原料，一般我都会在周末的时候多炒一点，放入保险盒中冰箱冷藏，这样，周一到周五下班后的晚餐在效率上就能有所提高。