毛笋炖排骨

现在就是吃毛笋的季节！盒马里买的毛笋很嫩，一颗可以烧2-3顿。

用料  

毛笋炖排骨的做法  

1. 毛笋拨壳，太大了，就拨了三分之一。剩下的壳没拨就这样放着不容易老

2. 洗干净切成小块片。锅里先把排骨过一下水。

3. 过水的排骨在下面，把切好的笋片也放里面。到上三分之二的水，放入干辣椒，黄酒。盖紧高压锅锅盖煮半个小时。基本是中火煮10分钟，小火煮20分钟。

4. 差不多半个小时打开，放入盐和一勺剁椒酱，不吃辣的也可以不放。

小贴士

煮笋一点要煮透才好吃。如果排骨不怎么肥可以在加少许油在汤里。用一点点咸肉炖会更好吃。