排骨炖春笋

用料  

排骨炖春笋的做法  

1. 1.排骨开水灼好，春笋，香菇（提鲜作用）切好备用
   2.水烧开加盐，白醋，下春笋灼一下，会使春笋更鲜
   

2. 热油加糖，下排骨炒糖色（sai），随后加开水，加入料酒，生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，花椒，姜，葱段剁20分钟左右加春笋，香菇继续炖20分钟左右加盐，看汤量继续炖，汤量达到自己满意就可以了。