【一夜速成】萝卜干!麻辣爽口嘎嘣脆
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用料
盐 | 50克 |
白萝卜 | 2根 |
花椒粒 | 5-10克 |
白糖 | 5克 |
白酒 | 5克 |
白萝卜切条
加盐
加花椒、糖、白酒
拌匀
放置5-6个小时后,可以看到萝卜出水
把水全部滤掉
找一个可以滤出水的袋子(纱布袋,布袋均可,洗衣袋也可以),把萝卜装进去
在水槽中垫一个容器,主要是为了方便水流出,把萝卜放上去
找重物压上去,我用了10kg大米+8L的水(大米下面加了个砧板,主要是为了稳固),放置一夜
第二天起来,就脱水到这么点儿了(看萝卜的品种,一般就是最初的1/3-1/2的体积)
成功!!保鲜盒装起来放冰箱
要吃的时候拿点出来拌佐料
佐料:白糖少许,油辣子随心
好吃😋
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