白水炖羊肉

小小改变，炖出香喷喷的羊肉锅！

用料  

白水炖羊肉的做法  

1. 羊肉洗干净 沥水

2. 干锅不放油煸炒，炒出油水皮收紧，加水飞水。

3. 飞水飞透了，洗干净。

4. 下锅，葱姜料酒，花椒（用茶袋包一下），红枣。炖两个半小时，最后一小时放去皮青萝卜。

5. 出锅前放盐，撒大把青蒜和香菜。

6. 外皮Q弹 肉质juicy

小贴士

干锅炒香再飞水，能去膻味。炖肉也很香，最后的皮咬起来Q弹。