薄底榴莲披萨

喜欢的那家榴莲薄饼在疫情期间关门了，最近才在工作的地方吃到类似的榴莲薄底披萨，但是那家店上菜很慢，也不能常去，也总觉得榴莲还不够多（毕竟39元7寸算实惠了），结合以前做的普通榴莲披萨，做了薄底榴莲披萨，真的非常棒！饼底脆香，榴莲满满，奶香浓郁！果然薄底才是yyds👍

❗️薄底饼皮的做法是用的下厨房的方子❗️👇

用料  

薄底榴莲披萨的做法  

1. 饼皮松弛发酵好擀薄，中间戳些密密麻麻的小洞排气，防止烘烤涨大。这里用的方子可以做两个披萨，一个当天弄好就立马烤了，一个当天吃不了就先弄好饼皮，进烤箱下层200度（预热好后），烤3分钟定型，放冷冻保存，第二天晚上拿出来再做的一个。

2. 均匀抹一层奶油奶酪，不喜欢可以不加，但是加点奶酪披萨更香浓。

3. 抹上厚厚的榴莲肉

4. 铺满马苏里拉芝士碎

5. 烤箱200度下层烤6分钟定型（饼皮直接从冻室拿出来也差不多这个时间，但是已解冻的饼皮可以适当减少到3分钟左右），换烤箱中层200度8-10分钟左右（如果烤箱升温比较快怕糊，可以调到185-195度，依照自己烤箱的脾气来，这个温度只是参考），饼皮边缘呈金黄色，芝士已完全融化即将变焦黄的状态最好。这时候的披萨，中心软糯，边缘香脆，榴莲香味浓郁，趁热享用，非常yummy！

小贴士

如果披萨饼饼皮边缘留得比较厚，很有可能烤制到了16分钟仍然偏白，要继续烤焦黄，容易把马苏里拉芝士也烤焦脆就不拉丝了，可以留一部分芝士最后放，再继续加烤至外围饼皮金黄，也可以就这样吃。