鲜花椒红油金钱肚【食材包操作说明】

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

金钱肚是牛的四个胃之一，表面纹路呈小格子状，又被称为「蜂窝肚」，鲜香味美，极有弹性。配送的金钱肚已经提前煮熟，独特的蜂窝状让金钱肚很容易沾上酱汁，凉拌就极入味。自制花椒红油麻香微辣，加上提味的青花椒与时令鲜蔬，快手清爽适合夏天。

食材包内含7件：
主料：熟金钱肚
辅料：青笋（或芥蓝笋）条、黄彩椒片、青花椒、香菜段
调料：自制花椒红油、自制酱汁

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：焯水用的小汤锅
口味：咸鲜微麻辣
辣度：0.5/5
烹饪时间：5分钟
食材包净重：400g

用料  

鲜花椒红油金钱肚【食材包操作说明】的做法  

1. 烧开一小锅水，烧水的同时，将黄彩椒切成条备用。

2. 水开后，放入青笋（或芥蓝笋）烫1分钟后立刻关火，无需捞出。

3. 接着放入金钱肚和黄彩椒条，利用余温迅速烫两三秒钟，和芥蓝笋一同捞出。建议最好冲一下凉水。

4. 将青笋（或芥蓝笋）、金钱肚、黄彩椒放入容器，撒上青花椒和香菜段，淋上自制花椒红油和自制酱汁，拌匀后即可装盘。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。

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