胡椒猪肚鸡火锅【食材包操作说明】

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

广受好评的猪肚鸡，升级为火锅啦！猪肚鸡是滋补食疗妙方，但要在家做一次很不容易，光是猪肚的处理就让人望而生畏。现在，所有费时费力的清洗加工都由三刻完成了！我们选用优质价高的清远鸡，特别加入一整只墨鱼干，更少油腻更多鲜香。自制蘸水料汁配以沙姜小辣椒，滋味美妙绝伦。火锅版量更足，丰盛新鲜蔬菜令猪肚鸡一锅就能完美宴客！
 
食材包内含11件
猪肚鸡包：炖猪肚、清远鸡、墨鱼干、猪肚汤
涮菜包：玉米&精装娃娃菜、香菇、胡萝卜& 藕片&青笋（或芥兰笋）条
辅料：白胡椒粒、红枣&枸杞
调料：蘸水料汁、蘸水鲜料包
需自备：水、油、盐
 
保存期限：冷藏3天
烹饪时间：30分钟
口味：咸鲜胡椒味
辣度：0.5 / 5
厨具：汤锅
食材包净重：1395g，清远鸡400g，猪肚100g

用料  

胡椒猪肚鸡火锅【食材包操作说明】的做法  

1. 将红枣和枸杞冲洗一下，将墨鱼切成丝，猪肚切成条，备用。

2. 将猪肚、清远鸡、墨鱼干、红枣、枸杞、白胡椒粒一起放入锅中，倒入配送的猪肚汤，并倒入1500毫升清水，(约两瓶半至三瓶矿泉水的量，需自备)。可以将白胡椒粒压裂一些再煮，汤的味道会更鲜辣。大火烧开后转中小火，盖上盖子炖煮20分钟。【猪肚汤内含少量三花淡奶，冷冻发货，解冻后会呈现少许絮状沉淀，这是正常的，煮开即可】

3. 等待汤炖好的时候，我们来制作蘸水。将「蘸水鲜料包」中的鲜沙姜和小米辣随意切碎，放入小碗，倒入蘸水料汁混合均匀。如果不能吃辣，可以少放或不放小米辣。

4. 20分钟后即可吃肉了，用筷子将鸡肉扒开，鸡肉和猪肚沾着蘸水吃。汤本身较为清淡，原汁原味营养价值高，直接喝非常鲜美。

5. 推荐先吃肉后涮菜，要涮菜时可以再加500ml开水，额外洒少许盐（需自备）调味，烧开后陆续放入涮菜包中的各类蔬菜即可。其中的香菇需要清洗一下再下锅哦。

6. Tips：正宗的猪肚鸡是将鸡塞入猪肚内一同慢炖的，炖好后再取出分别切块。为了便于家庭操作，我们改为猪肚直接切条再炖，一样滋补美味。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。

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