春饼套餐【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
立春时大受欢迎的春饼套餐,为了迎接春分,降价返场啦!除了秘制酱肘子与酱五花、炒合菜、香辣肉丝、手工春饼之外,这次还特别定制了「筋饼」可以选择。地道东北手工制作,比春饼更薄更韧更筋道,油润不易破,可以卷更多菜和肉。还有三刻独家甜面酱,微甜酱香。春分再咬春,这次可不要再错过啦!
食材包内含2大包:
第1包 炒合菜(豆芽,木耳,粉条,炒鸡蛋,韭菜段,调味汁)
第2包 香辣肉丝(炒肉丝,干辣椒丝,香菜段,白芝麻) 、酱肘子&酱五花、秘制甜面酱
注意:春饼/筋饼 单独包装配送,并不在上述两大包塑封袋内。
操作时间:15分钟
厨具:炒锅、蒸锅
保存期限:蔬菜3天,肉类6天(春饼或筋饼如果收到不尽快使用的话,建议先冷冻起来,之后解冻后再蒸。)
食材包净重:1200g
需自备:油、水
用料
炒合菜 | |
豆芽(需要自己洗) | |
木耳 | |
粉条 | |
炒鸡蛋 | |
韭菜段 | |
调味汁 | |
香辣肉丝 | |
炒肉丝 | |
干辣椒丝 | |
香菜段 | |
白芝麻 | |
酱肘子&酱五花 | |
手工春饼/筋饼 | |
秘制甜面酱 |
春饼套餐【食材包操作说明】的做法
一、加热春饼(或筋饼)&酱肉
收到时春饼(或筋饼)和酱肉如还是冷冻状态,需提前解冻;如在冷链配送途中已软化,则可直接使用。
用蒸锅烧一锅水,同时,将提前解冻软化的春饼(或筋饼)轻轻撕开,盛放在盘子中。(筋饼由于特别薄,有可能会较难撕开,还请小心。)
把春饼(或筋饼)放入加热好的蒸锅中,盖上盖子,中大火蒸3-5分钟。如蒸锅足够大,可将配送的所有酱肉连同袋子一起放在蒸锅中加热,如蒸锅较小就分别加热,也可以把酱肉带包装在温水中浸泡加热。都蒸好后分别装盘即可。
二、炒合菜
豆芽需要自行冲洗一下。然后烧一锅水,水开后将粉条、木耳、豆芽焯2分钟,捞出沥水备用。
锅中水倒掉,烧热后淋入少许食用油(需自备),放入粉条、木耳和豆芽,大火翻炒几下后放入炒鸡蛋,翻炒30秒左右。
将调味汁沿着锅边淋入,翻拌均匀后放韭菜段,再迅速翻炒30秒后即可出锅盛盘。
三、炒香辣肉丝
锅烧热后,淋入少许食用油(需自备),放入干辣椒丝(不吃辣则不放),用最小火煸炒20秒出香味。
放入肉丝,转中火,再翻炒20秒,放入香菜段,大幅翻炒几下后撒入白芝麻,立即关火,翻拌均匀后即可盛盘。
【如果想两道炒菜合炒为一道,推荐的做法如下】:将豆芽、木耳、粉条在开水中焯2分钟后捞出沥水。炒锅烧热,淋少许食用油(需自备),小火煸炒干辣椒丝20秒左右(不吃辣则不放),放入焯过水的豆芽、木耳、粉条,大火翻炒几下后加入炒鸡蛋和肉丝。翻炒30秒后,将调味汁沿着锅边淋入,翻拌均匀后放韭菜段翻炒20秒,再放香菜段大幅翻炒几下,最后撒上白芝麻,关火并翻拌均匀。
【建议的吃法】:
用酱肉蘸少许甜面酱,涂在春饼(或筋饼)上,再夹上一些炒菜,用春饼卷着肉和菜一起吃。立春快乐!酱肘子、酱五花
炒合菜
香辣肉丝
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。
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