台式卤肉饭【食材包操作说明】

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

卤肉饭要地道好吃其实不容易：五花肉要用刀切丁，不能偷懒用绞肉；肉丁要在高汤酱汁中耐心炖煮入味；油葱酥要炸到恰到好处……而这些步骤我们都帮你完成了！台北地区的卤肉饭是使用小肉丁，台南则经常使用大块卤肉，我们的版本结合了两者特点，既有小肉丁又有大块煮到酥软的五花肉，吃起来很过瘾！

食材包内含8件：
主料：泰国香米、肉丁酱包（含大块五花肉）、卤蛋
辅料：小油菜、樱桃萝卜、日式腌萝卜
调料：油葱酥、黑芝麻

保存期限：0-4℃ 油菜3天，其余5天
烹饪时间：10分钟（不含煮饭）
口味：咸鲜微甜
辣度：不辣
厨具：焯水用小锅
食材包净重： 405g
制作完成后成品菜肴约重：605

用料  

台式卤肉饭【食材包操作说明】的做法  

1. 需要提前焖一锅白米饭。食材包内含一人份的泰国香米，淘洗后加1.1倍清水煮米饭。

2. 烧开一锅水，将小油菜放入烫10秒钟，捞出备用。
   Tip：在水中放一小勺盐、一小勺油，能令小油菜保持碧绿，也可以不放。

3. 水不要倒掉，再次烧开后关火，将肉丁酱包、卤蛋，连包装放入水中浸泡。
   Tips：也可以将肉丁酱包倒在锅中，加少许水稀释后，小火煮开。

4. 樱桃萝卜切片备用；卤蛋取出剥壳，对半切开备用。

5. 将米饭盛在盘子中。可以先将米饭盛入小饭碗，压实后再倒扣出来，撒一些黑芝麻，就能达到图中效果，犹如餐厅出品。

6. 最后组装。将肉丁酱包、肉块、卤蛋、油菜、日式腌萝卜、樱桃萝卜片都摆在米饭旁，撒上油葱酥，趁热享用！

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

购买食材包可至下厨房市集店铺：
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暂仅服务京津冀地区。