【食材包操作说明】日式亲子饭
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
亲子饭是一道经典的日式盖浇饭(称为「丼」),在许多居酒屋的菜单上都是最受欢迎的主食之一。这道菜的主料是鸡肉和鸡蛋,口感滑嫩,加上炒得香香的洋葱,营养搭配均衡。大厨精心调制的日式盖饭汁,以日本酱油、味霖、清酒为基底,格外味美下饭。「亲子饭」也有鱼肉和鱼籽放在一起煮的版本,意思是鸡肉和鸡蛋、鱼肉和鱼籽,是亲子关系。
口味:日式甜酱油味
厨具:不沾炒锅
烹饪时间:15分钟
用料
鸡腿肉(用蛋白、生粉、白胡椒腌制) | 125g |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 100g |
葱花 | 3g |
自制和风汁(321cooking秘方) | 50g |
油 | 适量 |
【食材包操作说明】日式亲子饭的做法
首先,你需要焖一锅米饭。
将鸡蛋磕入碗中稍加搅打,不用搅得很均匀哦。
将炒锅烧热,倒入两大匙油,放入洋葱翻炒30秒左右,至微微透明,随后加入鸡腿肉一同翻炒。我们配送的食材包里,鸡腿肉是用蛋清、生粉、白胡椒粉腌制过再抽真空的,直接使用即可。
待鸡肉表面发白,但未完全熟透时,倒入自制和风盖饭汁,转中小火煮30秒左右。和风盖饭汁是我们的秘方,基本上是日式昆布木鱼花高汤+清酒+味啉+糖,下厨房里有很多类似的配方。
浇上鸡蛋液,立刻关火,盖上锅盖焖20-30秒即可。喜欢吃全熟鸡蛋的就多焖一会儿,但假如只焖到半熟,会更地道。
盛出后铺在米饭上,撒上葱花即可享用。
小贴士
这道菜的完整食材包,曾在三鲜321cooking销售。
三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包,由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发,菜单周周不同。
食材包内含制作菜肴的全部原料和调料(油、盐除外),通过中央厨房生产、冷链宅配到家,根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道复杂的菜品,调味精致,不逊于专业餐厅。
食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。
预定方式及最新菜单,欢迎光临我们的下厨房市集店铺: