生啫脆肠【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
脆肠不是我们通常说的肥肠,而是猪的乳肠,薄而爽脆,不肥腻,味道也不那么冲。我们用粤菜中经典的生啫方式烹制,用陈皮、花雕酒、柱候酱、南乳汁、沙姜粉等十余种原料自制生啫酱,配送足量葱姜蒜,微微焦香,咸鲜下饭!
食材包内含8件:
主料:猪脆肠
辅料:紫洋葱块、姜片&大蒜、香菜段、香葱段
调料:自制生啫酱、自制葱油
附赠:保鲜袋1个
保存期限:0-4℃ 3天,猪脆肠需冷冻
口味:咸鲜酱香
辣度:不辣
厨具:砂锅
烹饪时间:15分钟
食材包净重:815g(猪脆肠 350g)
用料
猪脆肠 | |
紫洋葱块 | |
姜片&大蒜 | |
香菜段 | |
香葱段 | |
自制生啫酱 | |
自制葱油 | |
保鲜袋1个 |
生啫脆肠【食材包操作说明】的做法
猪脆肠需提前解冻,收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用,请将猪脆肠取出冷冻保存。
紫洋葱切成小块备用。
解冻后的猪脆肠会出一些水,将水份挤干后,和生啫酱一同倒入保鲜袋,揉抓均匀备用。
将砂锅烧热,倒入自制葱油,放入所有洋葱块、大蒜、姜片,中高火煸炒2、3分钟,至表面微焦发出香味。
将拌匀了酱料的猪脆肠均匀铺在配料上,用筷子拨散。
盖上锅盖,转小火,焗8-10分钟,期间可打开盖子翻动一下避免糊锅。
最后打开锅盖,撒上香葱段和香菜段即可。Tips.砂锅的锅盖温度会很高,开盖时需用隔热垫,小心被烫到。
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配,宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。
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