自制凉面（挂面版）

简单快手，没啥技术含量，但是好吃！

用料  

自制凉面（挂面版）的做法  

1. 烧水煮面

2. 煮好的挂面放在砧板上，淋适量香油拌匀，待自然冷却。
   划重点：稍微硬一点，别煮太软。煮好后直接捞出拌香油，不需要过冷水。

3. 葱、蒜切碎，放碗里。加辣椒面、花椒粉。

4. 用汤勺或者小平底锅烧热适量食用油。

5. 趁热淋在调料碗里，拌匀。

6. 倒适量味极鲜，没有就放生抽。
   倒醋，放适量盐。

7. 放入凉好面条，拌匀。
   可以依喜好加入黄瓜丝或者汆水的豆芽，我加了香椿芽。

8. 美味开吃，秒杀外面买的凉面。
   吃完还想来第二碗。

小贴士

调料依个人口味酌情添加。