自制四川版酸辣凉面

夏季 没有胃口，不想吃太油腻的食物，买上二块钱的手工鸡蛋面，来做一份四川的酸辣凉面可以吃上两盘～唯有酸辣来解暑

用料  

自制四川版酸辣凉面的做法  

1. 水烧开放入手工鸡蛋面煮开后放三次凉水挑出

2. 准备些豆芽➕韭菜可以增加凉面的口感，也可以加黄瓜丝 胡萝卜丝，根据自己的口味

3. 煮好面倒入豆芽菜➕韭菜  烫熟，切小段 放盘里备用

4. 煮好的面用凉的矿泉水在冲一冲 迅速冷却，提升凉面的口感 会更劲道一些。水晾干后倒入芝麻油➕熟香油拌开，防止面起坨粘在一起！

5. 放入生抽 老抽 醋 少许糖 麻油 糖 辣椒面 豆芽菜 韭菜 一起拌匀

6. 非常的爽口 下饭 夏天 不想吃饭的时候 在家自制试试吧