清真扁豆焖面

用料  

清真扁豆焖面的做法  

1. 牛肉断丝切，用刀背拍扁。加蚝油、白糖、淀粉、料酒、油，抓匀备用

2. 手擀面抖开，拌上油上锅蒸，水开后蒸5分钟

3. 大火热油炒牛肉，炒熟备用

4. 重新起锅，葱蒜炝锅，下扁豆翻炒，加生抽、老抽、白糖

5. 把牛肉放回锅里，加水，水没过扁豆

6. 把面条抖开，平均铺在扁豆上，盖上盖子调中火，蒸至收汤。

7. 出锅，不油不腻，干干松松，口感非常好。

8. 出锅前撒一把蒜末，拌上醋，绝了～～

小贴士

鸡肉和虾肉都可以用

调味扁豆的时候可以稍微咸一点