正宗泥鳅面
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味道鲜美，越麻辣越好吃！哈哈
用料
| 泥鳅 | 两斤 |
| 春芽 | |
| 混账 | |
| 香菜，香葱，酸冬菜 | |
| 面 | 一把 |
正宗泥鳅面的做法
冷水下泥鳅，把泥鳅煮熟，中间要把泡子给打了。直到泥鳅用手一掐很耙就好了
![正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第2张]( "正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第2张")
煮好后捞起来放在冷水中，漂冷。煮泥鳅的汤千万别倒掉，原始汤底，鲜味
![正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第3张]( "正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第3张")
把泥鳅的肚子肠挑出来。用牙签从头划到尾，然后从头挑出来。挑完之后用清水冲洗干净
![正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第4张]( "正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第4张")
锅内油烧热，加入适量猪油，姜蒜炒香
![正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第5张]( "正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第5张")
加入煮泥鳅的原汤
![正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第6张]( "正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第6张")
加入骨头汤，加胡椒
![正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第7张]( "正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第7张")
加入冬菜，盐，鸡精。尝一下味道，把盐味调合适
![正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第8张]( "正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第8张")
加入泥鳅，中间尝尝味道，调节盐味和酸味
![正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第9张]( "正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第9张")
几分钟后加入面条
![正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第10张]( "正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第10张")
加入切好的莴笋条，好了之后加入味精
![正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第11张]( "正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第11张")
煮好后出锅，加入海椒油。现溅的油更香喔
![正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第12张]( "正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第12张")
最后撒上葱花，花椒面，香菜，藿香，春芽。收工！开吃！
![正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第13张]( "正宗泥鳅面的做法步骤图，正宗泥鳅面怎么做好吃 第13张")
小贴士
煮泥鳅的时候记得把盖子盖上，否则它们会蹦出来滴
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