卤鸡腿炒面

儿子点餐，想吃炒面，老袁的厨房，开始行动。

用料  

卤鸡腿炒面的做法  

1. 卤鸡腿
   
   热锅下油，小火放入花椒大料，煸熟发黑捞出；
   放糖，小火炒糖色，放入四个鸡腿，每个鸡腿上提前切花刀；
   中火，放姜，炒出香味为止；
   加开水，小火炖，至少半小时，中间放入老抽，生抽；
   鸡腿熟后，放盐，大火收汁，留一碗汤，如图。
   鸡腿手撕好。
   

2. 煮豆芽，切香菇，切油菜，开炒
   同时，开水煮面（这次用的现成的机器面，也可以手擀面，下次攻略）
   面熟，捞出来一定要过水
   

3. 开炒：先将黄豆芽、香菇、小油菜和鸡腿肉放置锅中开炒，炒熟加面，小火炒面，快熟之后加汤汁。

4. 成品出盘
   卤鸡腿肉+黄豆芽+香菇+小油菜，内嵌一晚浓汤，荤素搭配，美味无比。😏

5. Johnny小朋友用吃相表示：
   Yum, yum, it's delicious.

小贴士

煮面的时候面熟了，一定要捞出来过水。