家常卤鸡腿

用料  

家常卤鸡腿的做法  

1. 鸡腿改刀腌制一下。葱姜蒜料酒且腌制半小时。
   放到锅里焯一遍水，撇去浮沫，捞出加凉水。（是为了肉质紧实，好多白条鸡成的，煮一会儿就碎了）

2. 起锅烧油，可以拿点冰糖，熬点糖色，如果嫌麻烦直接起锅烧油放入鸡腿，葱姜蒜，炒制表面金黄，肉缩紧。

3. 生抽老抽 味极鲜 桂皮 八角 葱段 姜片 大蒜 耗油 干辣椒
   要想入味，大料要家全
   倒入水（一定要开水，否则肉就会很柴）没过鸡腿。

4. 盖上锅盖小火焖个10来分钟。
   大火收汁儿
   出锅
   因为不太喜欢吃味道重的，所以加的老抽上色比较少，喜欢好看的可以熬个糖色，多加点老抽