面\米发糕

小时候常有小贩卖的碗粄(面糕)，还有老人常做的米糕。现在已很少有看到了，想着自己来做，这也是较简单的做法了。

用料  

面米发糕的做法  

1. 准备面发糕材料：红糖+温水，融化。粉类过下筛不易结块，加酵母称好一起拌匀。

2. 准备米发糕材料：粉类过筛，加白糖+酵母称好，加温水。

3. 米发糕：拌匀，拌好的粉浆如图。

4. 放烤箱发酵档30-35分钟，至2-2.5倍大。

5. 发到有很多气泡，适当排气。

6. 分装8、9分满，放10分钟。开水上锅大转中火蒸15分钟，虚蒸3分钟。这是面糕。

7. 这是米糕。

8. 蒸好的面糕。

9. 米糕几个都开花了。其实没开花也没事，内部组织也一样松软好吃。

10. 松软的组织。

11. 也松软，做早餐不错。

12. 近看1。

13. 近看2。

小贴士

1、这里下的糖量是很淡的，要甜些可多加些糖。
2、用酵母发的没有用泡打粉发的高，但相对更健康口感更好，看各人喜欢吧。