纯素食版的西红柿白菜烩豆腐香锅,健康又美味
来源:菜肴屋 阅读:1.32W 次
除了适合素食爱好者外,低油低卡不含不饱和脂肪酸(动物脂肪),挺适合健身瘦身人士的😋
用料
1、主要食材: | |
老豆腐 | 1块(约400克) |
娃娃菜(小白菜) | 1颗 |
西红柿 | 2个 |
2、配料: | |
生姜 | 1小块 |
干辣椒 | 2个 |
3、调料: | |
食盐 | 适量 |
有机酱油 | 适量 |
素食版沙茶酱 | 1小勺 |
胡椒粉 | 少量 |
纯素食版的西红柿白菜烩豆腐香锅,健康又美味的做法
把白菜一刀两断对半切,再切成竖小条(我家那位不喜欢吃横切的),然后放入水中浸泡(忘拍照了),用果蔬机净化消毒10-15分钟。净化消毒后,捞起滤干水分备用。
老豆腐用慢流水冲洗一两遍,稍微滤干后切成长条状,在豆腐条上撒一层薄薄的盐,静置备用。
西红柿🍅去蒂后,切成片块状(其实,切成啥形状都行,只要不要太厚即可)备用。
生姜轻拍一下再切小块粒,干辣椒切成小段,备用。
热锅下食用油,调成中火放入切好的生姜块粒、干辣椒段,略翻了一下出香。
放入切好的西红柿片块,翻炒出西红柿汁。
放入薄盐略腌的老豆腐条,轻轻沿着锅边,翻炒老豆腐和西红柿,让这俩更好地混合在一起。
加入一小勺素食版的沙茶酱,翻炒化开融合在一起。
放入滤干水分的白菜小条,翻炒均匀并断生。
放入适量的食用盐。
倒入适量的有机酱油,再磨点胡椒粉,翻炒均匀。
倒入少量的干净水,翻炒均匀,焖煮几分钟收汁。
出锅上盘,完工动筷😋
小贴士
如果买了老豆腐,不是马上做菜的话,记得放在阴凉处(或隔着塑料袋放入装了凉水的盘中),敞开袋子口透气,否则系上了装了豆腐的塑料袋,天气热加上密封不透气,豆腐容易在不透气的塑料袋里发酵发酸变质了。
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