玉米面燕麦馒头
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作为一个正宗的河南人,打小就是吃着馒头面条长大的,尤其爱吃馒头,记得自己十来岁的时候就会揉馒头了,后来结婚了跟老公又在外地,特别想吃家里的馒头,于是打电话跟老妈请教后自己又改良了一下,现在吃的馒头都是自己做的,好吃又有营养
用料
玉米面 | 两勺 |
面粉 | 四勺 |
酵母 | 五克 |
燕麦一勺 |
玉米面燕麦馒头的做法
将所有原料放入盆中,我用的是这种小勺子,每次可以蒸8个馒头面粉多点玉米面少点,玉米面太多馒头会不软和
取一碗温水,不能超过40℃,摸起来不烫手就可以,加入适量的酵母搅拌一下
把搅好的酵母水兑到面粉里再搅拌和匀,用手揉成这样不软不硬的面团,然后静置10―15分钟
十分钟后,案板上撒上面粉,把面团拿出来双手揉
揉成长条,用刀切成大概馒头的胚
再一个一个馒头胚揉,揉城原型的,把锅里提前放入热水,馒头坐上,让馒头二次发酵,大概静置40―60分钟
好了,等馒头发酵的比原胚大一倍的时候,就把火点开,大火烧开15分钟,香喷喷的馒头就做好了
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