牛奶南瓜玉米面白面馒头
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玉米在粮食中是非常有营养的,胜过其他粗粮。多吃粗粮,少吃精细米面,多蒸煮,少煎炸,合理膳食,健康饮食!
用料
玉米面 | 150克 |
南瓜 | 适量 |
酵母 | 适量 |
牛奶 | 300毫升 |
普通面粉 | 450克 |
牛奶南瓜玉米面白面馒头的做法
1、300毫升牛奶,不到2寸高的一块南瓜去皮蒸熟晾凉捣碎,大约:450克白面+150克细玉米面,酵母发面。
2、面要发透到都是大孔,然后放适量面碱水抓匀,揉200下,揉的时候尽量不要揉入干面粉,擀开抹适量熟豆油,卷起切开,冷水下锅。
3、放置20分钟后,非常非常小的火加热大约15分钟之后,开稍微大火烧开,然后大火蒸12—15分钟左右,关火焖3—5分钟。
小贴士
成功的关键:第一、发面食品能不能喧腾,关键的一步是耐心等它二次发酵膨大后再大火蒸熟!第二、防止面食塌缩的关键是关火后不要马上出锅!
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