芹菜肉大馅饺子（带面皮）

清淡不腻

用料  

芹菜肉大馅饺子（带面皮）的做法  

1. 面粉加水及少量盐和匀，揉成面团。醒15分钟。

2. 猪肉，芹菜，切碎，剁成细小的碎沫，混合在一起。加上一勺料酒，加盐，酱油，味精，鸡蛋，混均匀。

3. 把醒好的面团搓成条，切成一个个薄厚匀的面块，压扁，由四周像中心擀压，最终成为中心厚四周薄的原型面皮。（防止沾连所有步骤都要多铺面粉）

4. 面饼中心添馅儿，对折，周围压紧。在铺满面粉的桌面上摆放好。

5. 锅里加水，添一丁点盐，煮沸，将饺子下入锅里。看锅，期间轻轻搅合几次，防止饺子沾锅底。等饺子浮出水面，饺子的肚子变圆就看捞出来称盘。

小贴士

称盘以后的饺子防止沾边，再次翻一下。
冷冻饺子的煮法: 冷冻饺子下锅以后，每浮出水面就添一碗凉水，反复三次，最后一次填完凉水以后等饺子肚子鼓起来就可以捞出来了。