芹菜饺子馅
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用料
| 芹菜 | 根 |
| 五花肉肥肉三分以上 | 克 |
| 水 | 克 |
| 油 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 姜粉 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 老抽生抽 | 勺 |
| 鸡精 | 勺 |
芹菜饺子馅的做法
一斤五花肉，加大半根大葱葱末，两勺半盐，两勺姜粉
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炸至花椒变黑或油冒烟，浇在盐上
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加两铲子酱油，一勺老抽，一勺麻油，可加味精/鸡精，半碗水-多加水嫩
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打匀腌一夜。如果做狮子头就拿大白菜隔开，水没过烧开，小豆豆火儿慢炖2-4小时
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小细芹菜一整把摘掉叶子
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切碎放一整勺盐，筷子搅匀，腌半个小时
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芹菜挤掉水，不要太狠，加入和馅
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