韭菜馅和芹菜馅饺子一起包

从小不爱吃饺子的我生了个爱吃饺子的娃
有空了多包一些放冰箱里，任何不想做饭的时候都可以拿出来应急
自己做的饺子健康卫生，秒杀一切超市里的速冻水饺，是不是口气太大了，关键是没吃过速冻饺子才敢说如此大话吧😄
个人习惯做饺子皮不喜欢放鸡蛋或者蛋清，只是水，面和盐，面和水的比例是2.5:1，最大水量不要超过2:1，太软了皮容易破而且在包的过程中面会越来越软
以下是两种饺子馅需要的食材，这次做了韭菜肉馅和芹菜肉馅

用料  

韭菜馅和芹菜馅饺子一起包的做法  

1. 韭菜洗好晾干水分切碎，猪肉搅碎，芹菜洗干净焯水然后切碎，用纱布捏干芹菜的水分，小葱切碎芹菜馅总

2. 猪肉馅加生抽，花椒粉，盐，少许熟油，如果有猪油或者羊油动物油，可以和植物油一起化开，动物油凉了有黏性韭菜馅黏在一起比较好包
   芹菜馅再多加小葱，其它和韭菜馅一样

3. 面粉搅成絮状，揉成光滑的面团，醒20分钟，切一条搓成长条

4. 搓成条后切成如图小剂子

5. 切面朝上，稍微整形成圆形，用手掌压扁
   

6. 擀皮，刚开始我擀的也很丑，擀面杖跟着皮走，擀多了就圆了

7. 填馅，提起两边先把中间捏在一起，再捏住两边，大功告成啦

8. 开吃！

小贴士

饺子皮用温水和面，和手温差不多，面皮没有那么容易皴，就是干的意思