韭菜鸡蛋馅包子饺子
来源:菜肴屋 阅读:2.44W 次
姐姐说让我把做包子的过程详细点告诉她,说了怕记不住,就打在这里哈😊
用料
面粉 | 400克 |
水 | 175毫升 |
食用油 | 25克 |
干酵母 | 4克 |
韭菜 | 半把 |
鸡蛋 | 3个 |
粉条 | 10根 |
韭菜鸡蛋馅包子饺子的做法
一、发面
1、把面包机的桶内加温水和油,然后放入面粉,菜单上选择发面面团,然后在上面的盖内放酵母或直接加到面中,观察桶内面粉,必须成团状才能发起来。
2、没有面包机的就拿个盆和面,先放面粉,用温水一点点的和,油可加可不加。把酵母也直接揉进面团,揉成光滑较软即可。然后在盆上盖上保鲜膜,上面用牙签打几个小洞。锅中放温水,把盆放入,发酵一个半小时左右即可。二、调馅
1、韭菜洗净切碎备用
2、鸡蛋打入碗中,加少许盐和水打散,锅中放和鸡蛋等比例的油,5成油温,小火,下入鸡蛋快速搅拌,8成熟捞出,放凉。
3、锅中烧水,将粉条下入,开锅煮3到5分钟后捞出剁碎,放凉。
4、鸡蛋和粉条放入韭菜末中,可以加点虾皮,然后调味。加两勺油,三勺生抽,半勺盐,半勺胡椒粉,加几滴香油。搅拌均匀,香气扑鼻。三、包
1、发好的面团取出,在面板上放点薄面,用手把面团里的气都赶出去,揣成紧实不粘手即可。
2、揉成长条状,揪出适当大小面块,用手按扁或者用擀面杖干成圆形,包上馅,就行了。
3、上锅蒸,大火20到25分钟,就可以吃了。
小贴士
有时容易剩馅,简单和个面团,不用醒发,包几个饺子,也很香哦。
如果剩面,在面团里放着糖,就可以蒸大馒头啦
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