🍓“韭菜鸡蛋虾馅”饺子
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🍓Little monkey&little Lion🍰
用料
🍓面团: | |
1)面粉 | 500克 |
2)食盐 | 5克 |
3)清水 | 260克 |
🍓饺子馅: | |
1)韭菜 | 650克 |
2)鸡蛋 | 6个 |
3)大虾 | 7个(一盒) |
4)豆腐 | 180克 |
5)葱花 | 30克 |
🍓调料: | |
1)橄榄油 | 20克 |
2)老抽 | 20克 |
3)香油 | 20克 |
4)食盐 | 10克(最后放) |
🍓“韭菜鸡蛋虾馅”饺子的做法
🍓1)准备好食材。
🍓2)韭菜摘好、洗净、晾干,切5mm小段,虾🦐去“虾线、虾肠”,豆腐切小丁,鸡蛋油锅中炒熟。
🍓3)虾🦐开水中煮熟后“切小丁”,豆腐炒至金黄色后捞出,鸡蛋和小葱切碎。
🍓4)韭菜中先加入“橄榄油”,再加入鸡蛋碎拌匀,再加入虾、豆腐和小葱。
🍓5)用老抽和香油调味,盐最后放(准备包时再放)。
🍓6)面粉中加入适量盐,清水少量多次加入到面粉中,活成光滑面团。
🍓7)醒面2小时,面板上撒些干面粉,将面团切成长条状。
🍓8)再分成10克左右的小剂子。
🍓9)擀成“中间厚边缘薄”的饺子皮,包入饺子馅,水开后,下入饺子,大火煮5分钟左右至饺子熟透即可。
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