韭菜鸡蛋虾仁馅水饺

用料  

韭菜鸡蛋虾仁馅水饺的做法  

1. 韭菜择好洗干净，晾干水分备用

2. 鸡蛋比较小，我打了八颗

3. 蛋液用筷子顺时针搅拌

4. 锅中倒入食用油，油热倒入鸡蛋液，翻炒

5. 用铲子把大块的鸡蛋这样铲成小块儿

6. 铲成小块儿的鸡蛋放一边晾凉备用

7. 这次我用的是冷冻的虾仁，解冻后清洗一下

8. 切成小块，一般一只虾均匀地切成3-4块即可

9. 晾干的韭菜切成小块，跟切好的虾仁块儿一起倒入在晾凉了的鸡蛋锅中

10. 馅料部分准备完成，我们先和面，要包饺子的时候再调饺子的馅料

11. 准备面粉，水，跟之前手擀面的和面方法一样，但是包饺子的面要稍微软一些，这样好包饺子，煮出来也筋道

12. 慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，搅拌到没有干粉，变成絮状，就可以下手揉面了

13. 揉成面团即可，不光滑不要紧

14. 盖上湿抹布或者保鲜膜，锅盖也可以，醒几分钟，揉几下就很容易揉成光滑的面团了

15. 揉好的面团，依旧是“三光”面团😄揉好的面团盖上盖子或者湿抹布放旁边备用，现在可以调馅料了

16. 最左边是我做好的熟油，先舀几勺熟油，一点香油倒锅里，搅拌均匀，裹了油的韭菜不容易出水，包到最后，馅料都是干燥的，不会湿答答那种，然后依次放入十三香跟白胡椒粉，白胡椒不要太多，搅拌均匀

17. 最后一步再加盐，准备包饺子前放盐就可以，然后搅拌

18. 馅料调好了

19. 取一块面团，揉搓成长条

20. 切成大小均匀的剂子

21. 手掌压一下面剂子，压扁，然后开始擀饺子皮

22. 擀好的饺子皮

23. 拿一张饺子皮，放入调好的馅料，把它包起来😄

24. 今天包了两个形状的饺子🥟

25. 水开后下入饺子，水开后煮5分钟就可以捞出锅了

26. 饺子上桌

27. 开吃啦😄