韭菜鸡蛋馓子馅饺子
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用料
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 适量 |
油 | 三勺 |
馓子 | 韭菜的两倍 |
虾皮粉 | 一勺 |
生姜 | 三片 |
生抽 | 一勺 |
辣椒粉 | 看个人喜好 |
韭菜鸡蛋馓子馅饺子的做法
适量面粉加入一个鸡蛋,先放少量温水慢慢搅拌,水不够,慢慢加,搅拌成絮状,用手揉面,中途粘手加面粉,揉成上图面团,然后放置二十分钟
提前洗净晾干的韭菜切碎,馓子捏碎,准备点虾皮和生姜打成粉末状;
准备锅放入三勺油烧热,放入三个打散的鸡蛋,用筷子一直搅拌,鸡蛋会变成碎末状,鸡蛋全部熟就可以关火了;
鸡蛋就放在锅里,把韭菜、馓子、姜末虾粉、一勺生抽,搅拌均匀,尝味道,如果需要再加盐;最后根据个人口味添加辣椒粉馅料调好,面团也差不多可以了,用手揉两分钟,可以根据手感加入适量面粉,揉成面团,从中间撕开,就是一个圈圈面团,然后用切刀切断,慢慢揉滚动,可以适量加面粉,揉成大概和小擀面杖一样粗,然后切块,擀成皮
最后包好就可以了
煮的时候水烧开放入饺子,翻滚加一次冷水,再次翻滚捞出水饺即可
说实话第一次做饺子皮和馅料,我是安徽宿州的喜欢家乡的味道,趁着孕期捣鼓一些面食解馋,没想到很成功,老公说好吃!
成就感十足,但擀皮是婆婆擀的,我不会,哈哈,不过饺子是我自己包的😇
小贴士
可以适量加入粉丝,粉丝用水泡开,切碎
放在里面可能会更好吃,因为家里没有就没有放
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