杭椒牛排白玉菇，你没吃完的健身牛排|我吹过你吹过的风，这算不算相拥

我今天逛超市的时候，发现杭椒打折了。我终于开始看价签了，是不是就不用被你说大手大脚败家子了。

冰箱里有你留下的陈年牛排，配点白玉菇，又可以做杭椒牛排白玉菇了。

以前你健身的时候，还没练呢，就一本正经的屯了一堆牛排啦之类的健身餐。结果第一天吃，你就不想吃了。你不太会用牙，牛肉咬不动；又是一个典型的中国胃，血渍呼啦的西餐吃不惯。我就想啊想啊，怎么做个又辣又营养又中国的方式来搞定你的这一冰箱的牛排，然后就搞出了这个。

用料  

杭椒牛排白玉菇，你没吃完的健身牛排|我吹过你吹过的风，这算不算相拥的做法  

1. 牛排可以提前一晚上从冷冻层放到冷藏去解冻。
   
   白玉菇别买错了，菜市场有一种比这个要长的白色的菇，叫海鲜菇，长得很像，但不一样！

2. 先把牛排切开，切成一口牛排的大小，就是在西餐厅我教你用刀的时候切的大小。

3. 切开的牛排用厨房纸使劲吸水，把多余的水和血都去掉。

4. 牛排里加半匙盐。

5. 抓抓抓，让盐充分被溶解，牛肉会有点黏黏的感觉。

6. 加一勺料酒。

7. 半勺酱油。然后继续抓抓抓，让牛排充分吸收水分。
   
   想要颜色好点的，可以再额外加1/4勺老抽。她不喜欢老抽的味道，所以我没加，做出来没那么好看。

8. 再加一勺生粉。

9. 第三次抓抓抓，生粉彻底变成牛排表面半透明的糊糊。

10. 白玉菇切根，去掉发育不全的小菇，掰开，泡水清洗。白玉菇是人工无土培养的，不太脏，泡一泡就好了。
    
    杭椒切掉头尾，然后斜刀切丝。

11. 热锅凉油，油稍微多放点。
    
    这一步很关键，一定要在油温还很低的时候就把牛肉铺上去。

12. 先不着急，把牛肉散开，让牛肉静静的等待油温的上升，起油泡后等待10秒。

13. 然后翻炒牛肉，直至牛肉断生。
    
    断生的意思就是，大部分牛肉都变色了，但还有部分是红色的。

14. 下杭椒。

15. 如果喜欢吃偏熟的辣椒，就翻炒几下再下白玉菇。
    
    你又吃不到，所以我选择直接下白玉菇，毕竟偏生的辣椒拍照好看点，哈哈。

16. 翻炒到白玉菇吐汁，下半匙盐。

17. 现磨黑胡椒，转8转。

18. 翻炒均匀，就可以起锅了。

19. 陈年牛排的颜色还是差点，不过是你留下来的。
    
    今天的白玉菇很嫩，吐了一大滩水，你要是在的话，又要吵吵着不想健身要吃汤汁浇米饭了。

小贴士

本以为是个艳阳天，突然就起风了。

好在已经是吹面不寒杨柳风了。

不知道你那里起风了没。