风吹排骨是一道美食，主要材料有排骨、花椒等。花椒调料盐、鸡精
用料
风吹排骨的做法
排骨洗净，高度白酒揉搓一遍，再抹量的盐、白糖、花椒粉、五香粉（微量）、整粒花椒，抹匀再搓揉一下，腌四五天提出来挂到通风干燥的地方吹干即可。
小贴士
四川流行的夜市小吃，佐酒佳肴，肉多，味香。腌制一两天，盐适量，少容易坏，多了咸，这个根据经验把握；然后就挂起来吹干（自家做的就电风扇吹一天，晚上蒸。）
