吹风乳鸽
来源:菜肴屋 阅读:1.44W 次
风吹啊吹,吹出了这款入味的清新小乳鸽(如果你觉得它大,那真的是上镜显胖,和人是一个道理😁)
用料
鸽子 | 2只 |
卤味包 | 一包 |
生抽老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
干辣椒 | 2-3个 |
姜片 | 3片 |
吹风乳鸽的做法
生鸽子处理干净,并且焯水。
把毛发处理干净
一包卤料包(我建议你们网上买现成的,没必要自己配,品种很多,平时很多香料根本用不到,所以还是这种配好的一包包的方便划算),冰糖(显然我用的不是冰糖,家里有什么放什么),水,生抽,老抽,干辣椒,姜片。统统下锅煮开。煮10来分钟 , 让材料充分释放各自的魅力,融为一体。
鸽子放进卤料烧15分钟。关火,腌制。(4小时以上,卤汁要尝起来偏重口味一点才行哦)。中间记得翻身几次(如果鸽子可以完全浸在其中那自然不用翻)
吹风,风吹。卤汁里泡澡后的鸽子需要干燥表皮。稍微吹个几分钟就行,冷风吹啊!
200度预热烤箱,调个汁水,白醋,生抽,蜂蜜。刷在鸽子表面。
200度烤15-20分钟。注意上色,不要焦了。另外烤10分钟后拿出来再刷一层。
手撕吧。嫩,香,多汁,这些词够了今天。
大家都在看
最近更新