牛肉芹菜馅水饺，头伏饺子

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。入伏吃水饺营养比较全面，这次调了牛肉芹菜馅，好吃好吃

煮水饺的详细说明和注意事项可以参照韭菜蛤蜊馅水饺菜谱

用料  

牛肉芹菜馅水饺，头伏饺子的做法  

1. 花椒，葱段和姜片放入碗中，加入开水，盖盖焖一会，晾凉后过滤出花椒葱姜水，一点点加入到牛肉馅中，加一点，搅匀直至水分吸收，再加一点，再搅，调至牛肉不那么干了

2. 芹菜去叶，洗净，焯水，过凉

3. 切成小粒，葱和姜切末

4. 将芹菜粒，葱姜末和肉放在一起，再加入盐，面酱，酱油，少许糖，一个鸡蛋，花生油，搅匀

5. 最后再加入少许香油提味，搅匀
   
   所有搅匀动作都顺同一个方向哦

6. 拿一打水饺皮，轻轻地转圈捏一下边，这样边缘会稍稍薄一点，更好包。

7. 加入馅，开始包喽

8. 这些配料，我包了60个大肚水饺，包馅多少不一样，包出来的个数也会有区别。

9. 煮好水饺，盛出

10. 掰开一个看看，里面是个比较松的肉丸，还有汁水，很好吃哦