野菜水饺#山芹菜猪肉馅

五一放假带着娃和朋友们去了一个人迹罕至的小山谷，在一条形似盘龙的山脉围绕的山谷中，只住着一户人家，寡言的父亲母亲，和一个刚从部队服役转业的小帅哥儿子。我第一买野菜。

用料  

野菜水饺#山芹菜猪肉馅的做法  

1. 山芹菜摘干净，在水里泡一小时

2. 水烧开，山芹菜焯水3分钟左右，别焯水时间过长

3. 用冷水冲洗焯过水的山芹菜。

4. 用菜板切碎，别把山芹菜攥的太干

5. 提前把猪肉馅准备好，猪肉馅加葱末，姜末，生抽，盐，玉米油。昨天我做野菜馅饺子加了太多的猪肉馅，盖过了野菜的味道。今天只放了一小块肉馅。

6. 猪肉馅和野菜搅拌一起后，加入一个鸡蛋液，在鸡蛋液中根据自己口味加一些盐

7. 今天的水饺比昨天的好吃。这几天我也是尝试做野菜饺子，因为在下厨房可以借鉴的方子太少，所以第一次写菜谱，没什么经验。

8. 五一放假带着娃和朋友们去了一个人迹罕至的小山谷，在一条形似盘龙的山脉围绕的山谷中，只住着一户人家，寡言的父亲母亲，和一个刚从部队服役转业的小帅哥儿子。我第一买野菜

小贴士

山野菜焯水时间别太长，如果太久菜就软烂没味。别放太多的调料，免得盖过山芹菜的野菜清香味。

朋友刚刚分享了一个方子#@米果妈妈 才看见，我家是这样：先和面醒着，再把肉馅放蛋清、盐、生抽、蚝油、少许白糖和五香粉、鸡精、食用油、香油搅拌腌制一下，顺着一个方向打一会，搅上劲。再把大叶芹摘洗干净控水，切碎了，和肉馅拌在一起，就可以包了。