【牛肉芹菜香菇】薄皮大馅儿饺子！

饺子对北方人来说家家户户都会，逢年过节都吃，再家常不过，昨晚年三十南方的朋友让我写个饺子的菜谱难到我了，因为从来都是随手抓凭感觉，没有精确到克。那我就大概估摸一下，操作自行灵活调整啊！

用料  

【牛肉芹菜香菇】薄皮大馅儿饺子！的做法  

1. 面粉+水揉成面团 切小剂子

2. 擀皮

3. 先把肉切碎加除菜之外所有料顺一个方向搅拌上劲，芹菜切小断过水焯断生，沥水捏干切碎，跟切碎的香菇加入肉馅继续一个方向搅拌，尝尝咸淡，OK就行。

4. 包饺子，不会搜视频自学。

5. 煮饺子，开三次就好，大概皮馅分离就OK

6. 皮泡起来就熟了，里面一颗肉丸子，破了也不会散

7. 三勺油泼辣子，一勺耗油，一大勺香油，一小勺糖，一大勺醋和味极鲜，沾碟OK。

8. 汤汁浓郁。

9. 味道好极了

小贴士

1.牛肉可以换成猪肉
1.菜可以换成白菜，萝卜，平菇，韭黄，韭菜。
或者你觉得水分不大但你爱吃的菜
3.面粉最好用高筋粉或者饺子粉不容易破皮。
实在没有就普通面粉加颗鸡蛋。