皮薄不破的茴香大馅饺子
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茴香气味芬芳; 健脾和胃, 肠胃不好的人可常吃
用料
茴香 | 一把 |
鸡蛋 | 2个 |
调料油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
干黄蘑 | 适量 |
盐和味精 | 适量 |
面团 | 一块 |
皮薄不破的茴香大馅饺子的做法
茴香摘净老根洗净
切细末
鸡蛋炒熟, 用锅铲慢慢铲碎
泡好的黄蘑摘洗干净汆水投凉攥干水分; 加鸡蛋再加盐和味精,胡椒粉; 调料油拌匀
拌好的馅备用
提前一夜加盐和一个鸡蛋和好的面团。这样和的面才不容易破
揉成条
用手揪或用刀切成大小一致的剂子
取一个面剂子按扁
一手转动面剂子一手用擀面杖擀成饺子皮
取一个面皮放在手心, 放上馅儿, 用筷子按压使饺子皮能放更多的馅, 也更易包制
入锅煮熟。开吃
小贴士
茴香不用放太多调味料以免掩盖茴香的香气。
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