薄皮大馅鲜虾蒸饺凉了皮也不会硬
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薄薄的皮,大大的馅,咬一口,那真个叫鲜香,闻一闻😁只流哈喇子😄,老爸早就一口假牙,所以我就在和面上用用心,让老爸也能过嘴瘾。
用料
鸡蛋4个 | |
鲜虾500 | |
面500克 | |
开水150克 | |
温水150克 | |
食用盐适量 | |
胡椒粉适量 | |
芝麻油适量 | |
食用油适量 |
薄皮大馅鲜虾蒸饺凉了皮也不会硬的做法
面粉放到盆里,一半用开水或成大面絮,另一半用温水或成大面絮,然后和在一起,挤压成团醒面20分钟。
鲜虾去皮和虾线清洗干净攥干水加适量盐和胡椒粉腌制10分钟,韭菜装盆倒入玉米淀粉清水冲洗干净淋干水分
鲜虾剁碎加入鸡蛋液搅拌均匀炒熟晾凉,韭菜切碎加入食用油后,2者和在一起,根据个人口味,加入盐和芝麻油备用
面剂子用掌心压扁擀薄擀圆,
起锅冷水上屉,水开计时10分钟即可
放凉面皮也不会硬
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