凉了也不会硬的油条
来源：菜肴屋 阅读：2.62W 次
图片是我自己拍的，下次炸油条，再多来几个图片
用料
| 盐5 | 克 |
| 鸡蛋1 | 个 |
| 泡打粉5g | |
| 小苏打2g | |
| 油两小勺 | |
| 水/牛奶150g | |
| 酵母粉2g |
凉了也不会硬的油条的做法
把所有材料混合，揣面三次，整形成长条状，用保鲜袋包起来，放冰箱冷藏两个小时以上
![凉了也不会硬的油条的做法步骤图 第2张]( "凉了也不会硬的油条的做法步骤图 第2张")
从冰箱拿出来不要揉面，直接抻长，切成两指宽，用筷子沾水面中间刷水，两个面片放一起，中间用筷子压一下，抻长，油锅烧热以后转中火，下油条，来回拨动，金黄捞出
![凉了也不会硬的油条的做法步骤图 第3张]( "凉了也不会硬的油条的做法步骤图 第3张")
小贴士
1.一定要揣面，不要揉
2.温不能太高，容易外面糊，里面不熟
#油条
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