薄皮萝卜丝馅饼，冷了也不硬，荤、素都可以

喜欢萝卜丝炒制后的清甜、水嫩，素食的朋友不加肉就可以，饼皮层次分明，像手抓饼的口味，极好吃

用料  

薄皮萝卜丝馅饼，冷了也不硬，荤、素都可以的做法  

1. 500克面加5克盐加260克左右水，揉成面团，分成10-12个剂子，大概65克左右一个，揉圆按扁，盘子底部多刷点无味食用油，放进面剂子，上面也多刷点油，盖上保鲜膜，密闭松弛2小时以上，一般我会头天晚上做好，第二天一早起来就能做饼当早点

2. 萝卜丝擦丝，撒盐腌制片刻，挤去水份，肉剁粗粗的肉末，豆腐干、葱切小丁。

3. 锅里放油，烧热后小火加肉丁、豆腐干丁、萝卜丝、翻炒半熟，关火，加葱花，加盐、糖、味精翻拌拌匀，不需要炒熟，装盘，摊凉，做早点的话可以头天晚上做好凉了放冰箱

4. 馅做成是这个样子的，装盘忘了拍照

5. 饼皮擀开，因为是油面，非常好擀，可以擀得又薄又大

6. 按视频样子包好，按扁。因为一只手拍照，一只手操作，做得一般

7. 不粘锅温热，全程小火，可以不用擦油，因为饼皮本身带油，稍烤半分钟，加一锅底的水，大概能淹住1/3的饼身就够了，加盖，烧至水干，开盖翻面，底烤成如图左一的样子就可以了。

8. 配一碗鸡汤，美味营养

小贴士

小火烤制