超简单脆脆脆巧克力蛋卷 冰淇淋蛋筒 好吃到没朋友
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家里臭小子超级喜欢吃蛋卷
但是外面的不知道鸡蛋新不新鲜
材料有没有过期
还是自己在家做比较好
这个配方超级简单超级超级简单
无需打发鸡蛋和黄油所有材料搅拌均匀就好了
而且脆到没朋友
密封放好一周都还脆脆的
用料
湿性材料 | |
鸡蛋 | 1个(50g左右) |
糖 | 60g |
玉米油(黄油) | 50g |
牛奶 | 120g |
熟芝麻 | 可选 |
干性材料 | |
法芙娜可可粉 | 15g |
中筋面粉 | 90g |
超简单脆脆脆巧克力蛋卷 冰淇淋蛋筒 好吃到没朋友的做法
将所有湿性材料搅拌均匀
筛入干性材料,搅拌均匀即可
开蛋卷机预热,想要蛋卷薄其实是有诀窍的。在烤盘上舀一勺蛋糊,然后用身体的力量狠狠压住蛋卷机,一定要在蛋液没有凝固的时候狠狠压,这样可以把蛋液迅速的压开,蛋卷才能薄脆。
等蛋卷颜色变深(因为是巧克力的所以变色看不太出来),一开始可以多烤一会,看看颜色能深到什么程度,尝尝味道有没有糊,后面做就比较有底了。烤的程度太浅会导致水分没有完全蒸发,这就是蛋卷不脆的主要原因。
蛋卷做完了完全晾凉以后放入密封袋保存,可以保持脆度。
蛋卷可以做成各种形状
1.蛋卷。用筷子🥢夹起蛋饼一边加紧然后趁热慢慢卷起来
2.夹住一边,轻轻窝起来,固定一会就成了U型,可以做开放水果蛋卷(如上图)
3.买一个冰淇淋蛋筒模具,就可以做成冰淇淋蛋筒形状啦
小贴士
想要蛋卷薄记得狠狠压,不过记得要垫湿毛巾,蒸汽会很烫,小心烫伤。
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