皮薄馅儿大的饺子

在我的老家宣化
基本上能说的出的节日
都会吃一顿饺子
过生日吃饺子
大年初一吃饺子
八月十五吃饺子
国庆劳动也会吃饺子
也就是说
没有什么事是一顿饺子解决不了的
如果有呢
那你就多吃几个

今天为什么包饺子呢
因为今天周五了
明天开始休息了
值得庆祝一下子

用料  

皮薄馅儿大的饺子的做法  

1. 四碗面，一点一点加水，搅拌到没有干面，然后手揉在一起，醒面，等到肉馅儿拌好之后，再手揉一次，至表面光滑。

2. 热锅烧油，放几粒花椒

3. 将烧热的油，直接泼在放了葱姜的肉馅上，将花椒挑出。

4. 在肉馅儿中放一勺生抽，一勺老抽，三勺盐，顺着一个方向搅拌上劲，拨到盆的一边

5. 八个白菜帮叶子，洗净，剁碎，剁的时候洒盐杀水，剁差不多了，放入一个盆中静置20分钟，挤水放入盆的另一边

6. 揉面，揪剂子，搓圆

7. 擀皮，然后和馅儿，包饺子

8. 煮饺子，出锅

9. 蘸料，我用了醋和蒜蓉辣酱

小贴士

1，和面后，分次多揉几次，醒的时间长一点
2，肉馅儿和白菜馅儿搅拌之前，再少放一点盐
3，建议揪剂子，这样用手可以感觉大小是否均匀