芹菜肉饺【家常版】
来源：菜肴屋 阅读：9.16K 次
最爱吃芹菜馅的饺子，难得我妈正在做，记录一下菜谱。
用料
| 芹菜 | 2000克 |
| 猪肉泥 | 1000克 |
| 盐【肉泥】 | 2小勺 |
| 酱油【肉泥】 | 1小勺 |
| 油【肉泥】 | 1小勺 |
| 盐【芹菜丁】 | 2小勺 |
| 油【芹菜丁】 | 2小勺 |
| 饺子皮 | 1500g |
芹菜肉饺【家常版】的做法
菜场买猪肉，偏瘦。买好以后让店家绞成肉泥【过程中店家会加葱姜】，加入盐2勺，酱油1勺，油1勺后拌匀备用。
![芹菜肉饺【家常版 第2张]( "芹菜肉饺【家常版 第2张")
芹菜焯水，捞出后沥水，切成碎丁。
![芹菜肉饺【家常版 第3张]( "芹菜肉饺【家常版 第3张")
拧干芹菜丁，把菜的水份挤出来。这一步很重要，这样饺子内部不会水鼓鼓的...
挤好水份后的芹菜丁加入两小勺盐，两小勺油。![芹菜肉饺【家常版 第4张]( "芹菜肉饺【家常版 第4张")
将肉泥分两三次加入芹菜丁，搅拌均匀。
![芹菜肉饺【家常版 第5张]( "芹菜肉饺【家常版 第5张")
开始包饺子啦！
小贴士
1.芹菜切碎后要挤干水份
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