芹菜鲜肉饺
平日里做花样饺子,为了健康养生,绿色一般用菠菜做为染色主体,今天顺便分享一下,在做芹菜馅饺子的时候,没有菠菜,用芹菜叶也一样能做出漂亮的绿色花样饺子,众所周知,芹菜有养肝排毒,降血压,降血脂,清热去湿,瘦身减肥,美容养颜,抗癌防癌等多种功效,然而我发现有很多人做菜只用芹菜茎,把营养价值更高的芹菜叶给丢弃了,这不可惜了吗?哈哈!春天来了,🌱🌺多吃芹菜养肝排毒正当时😂
用料
白色面团粉部分: | |
水 | 250克 |
盐 | 3克 |
玉米油(可以不放) | 5克 |
面粉 | 500克 |
绿色面团部分: | |
芹菜叶 | 50克 |
面粉 | 200克 |
水 | 50克 |
盐 | 1~2克 |
玉米油(可以不放) | 3克 |
馅料部分: | |
新鲜的前腿肉 | 600克 |
芹菜 | 550克左右 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
香菇(木耳) | 10朵左右 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
鸡精粉 | 适量 |
纯芝麻油 | 适量 |
芹菜鲜肉饺的做法
1.新鲜带肥瘦的前腿肉压泥,加盐搅拌均匀;
2.芹菜,香菇,胡萝卜,洋葱摘洗干净(芹菜叶不要丢弃,留着备用);
3.把洗干净的菜全部切碎放入肉馅内;
4.加入适量的调料搅拌均匀;1.芹菜叶洗干净;
2.放入烧开水的锅内,加入少许盐,烫一烫;
3.捞出来用凉水冲一遍,切碎;
4.把切碎的芹菜加入50克水,放入料理机内打成浆,记住要多打几次,一定要打碎;1.用一个无油无水的盆,依次加入水,盐,油,面粉揉成光滑的面团;
2.在打好泥的芹菜叶汁内(记住不用过滤),依次加入面粉,油,盐揉成光滑的面团,如上图👆所示;1.白面团和绿色面团平均分成4个等份,分四次切段擀皮;
2.先把白色的面团擀成长条,
3.再把绿色的面团擀成长条,
4.绿色的面团用擀面棍压平后,
5.包住白色的面团,双手揉搓均匀,如上图👆所示;切段,擀皮;
包成自己喜欢的各式各样的饺子;
芹菜香菇胡萝卜洋葱鲜肉饺。
花式饺子
花式饺子
芹菜饺子
顺便分享一下芹菜茎与芹菜叶的食用功效;
芹菜的功效与作用;
芹菜的功效与作用;
食用芹菜的功效
煮也不变色的芹菜鲜肉饺🤣
小贴士
本菜谱用量比较多,有喜欢的可以减半。