猪肉豇豆馅水饺

用料  

猪肉豇豆馅水饺的做法  

1. 面粉一点点加入水，边加边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时

2. 猪肉先切成丁，然后粗略剁一下

3. 摘洗干净的嫩豇豆入开水锅焯烫至变色后，捞出冲凉

4. 沥干水分后，细切成丁

5. 鲜虾取肉，挑去虾线，然后切成小丁

6. 韭菜、香菜洗净沥干水分后，切碎

7. 先把肉馅、虾肉、姜末和豇豆碎混合，添加油、盐、酱油、味精调好味，拌匀

8. 然后添加韭菜碎、香菜和香油，轻轻搅拌均匀

9. 取出饧好的面团，揉匀，下剂

10. 包入馅料

11. 捏合

12. 饺子开水下锅，三点三开后，捞出装盘

小贴士

1、韭菜入馅一定要最后放，并且不要过度搅拌；
2、不喜韭菜的可以用小葱替换。