tiger 妈咪家常饺子之猪肉豇豆鸡蛋馅儿饺子🥟

好吃不过饺子🥟，家里最常做的是韭菜或者茴香馅儿的。最近豇豆上市，包一回猪肉豇豆鸡蛋馅儿的饺子🥟，也换换口味😄

用料  

tiger 妈咪家常饺子之猪肉豇豆鸡蛋馅儿饺子🥟的做法  

1. 面粉加少许盐和面，稍微硬一些。我一般会三醒三揉，这样使面皮更筋

2. 豇豆洗干净

3. 水烧开后加少许盐，放入豇豆略煮2分钟左右

4. 煮好的豇豆用凉水冲凉，沥干水分

5. 将豇豆切成小粒，我一般不再剁碎，这样吃起来比较有口感

6. 一个鸡蛋打散，炒好备用

7. 肉馅儿加料酒、蚝油、酱油、盐、香油、胡椒粉、葱、姜、适量蛋液，一直搅打至肉馅儿上劲儿

8. 将切好的豇豆、炒好的鸡蛋和肉馅儿一起搅拌均匀

9. 将和好的面搓条切成大小适中的剂子

10. 擀成面皮

11. 包馅儿，我比较喜欢大馅儿，以不撑破为限😏

12. 用煮饺子的程序将饺子煮熟，盛出装盘。

13. 咬一口，好香哦😋

小贴士

1、豇豆怕包进馅儿里不容易煮熟，要提前煮一下，煮完后过凉，保证豆角的口感；