tiger妈咪家常菜之榨菜肉丝炒黄豆
来源:菜肴屋 阅读:3.4W 次
这是一道简单的下饭菜,食材也很容易取得,就米饭🍚、加馒头都很好吃😋
这道菜即可以用瘦肉丝,也可以用五花肉,随意😄
这道菜比较咸,适合喜欢重口味的小伙伴们啊
用料
黄豆 | 适量(想多吃就多泡点儿) |
榨菜 | 3包(80g/包) |
瘦肉或五花肉 | 少许 |
豆瓣酱 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
tiger妈咪家常菜之榨菜肉丝炒黄豆的做法
将黄豆提前泡发好,我中午做的,所以提前一天晚上就泡上了,天热可以放冰箱冷藏泡
将泡发好的黄豆放入冷水中,烧开后煮10-15分钟,可以尝一下,喜欢面一些的可以多煮一会儿
煮好的黄豆沥干水分备用
榨菜我直接买的袋装的,也可以买整个回来自己切丝
将榨菜丝清洗几遍,这一步是为了去除盐分
家里没有里脊,所以用了一小块五花肉
将五花肉切成薄片,要是里脊廋肉就直接切丝,用料酒腌制片刻
开火,热锅凉油
待油八成热后,放入葱姜爆香
将腌好的肉放入锅中翻炒
关小火,放入一勺豆瓣酱,炒出红油
将准备好的榨菜丝倒入锅中翻炒
倒入煮好的黄豆,继续翻炒,倒入少许酱油上色
翻炒均匀后即可关火,装盘,来碗米饭🍚,开动吧😄
小贴士
1、市售榨菜或榨菜丝都比较咸,建议清洗几遍,因为炒的时候还要放红油豆瓣,所以会比较咸
2、放少许酱油,不要再放盐了,会比较咸。
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