tiger 妈咪家常菜之二月二,煎焖子
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二月二龙抬头,天津传统这一天要吃煎焖子。焖子有山芋淀粉做的,也有绿豆淀粉做的。
原本想自己做焖子的,奈何手头的原料不足,就直接在市场上买了一块山芋粉做的,颜色深褐色。
用料
焖子 | 一块 |
芝麻酱 | 1勺 |
酱油 | 1小勺 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 3克 |
醋 | 1勺 |
tiger 妈咪家常菜之二月二,煎焖子的做法
山芋焖子一块
将焖子先切成条,再改刀成块
开火,平底锅烧热后倒入适量的油,待油热后倒入切好的焖子,尽量平摊开来
先开始煎一面,注意不要翻动,直至煎上痂以后在翻面煎另一面也直至上痂。全程需要3-5分钟左右。
在煎焖子的过程中可以准备调料:芝麻酱一大勺(爱吃芝麻酱的可以多放些)
倒入少量凉白开,将芝麻酱和开
准备两瓣蒜,放入少许盐
用擀面杖将蒜捣成蒜泥,有捣蒜罐的可以直接使用
将蒜泥、生抽、香醋和好后倒入芝麻酱里,搅拌均匀,可以尝一下咸淡适量添加佐料
将煎好的焖子盛到盘中
浇上刚才拌好的芝麻酱蒜泥酱汁,就可以开吃啦
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