妈妈说·饺子皮爱上饺子馅儿
来源：菜肴屋 阅读：2.21W 次
懒人退散～远程电话老妈求教。太复杂了赶紧记个笔记。饺子还是回家吃妈妈做的吧。没想到妈妈每次说最简单的饺子竟然是如此复杂的工序。
用料
| 面粉（饺子皮） | 4杯（电饭煲量杯） |
| 温水（饺子皮） | 2杯 |
| 鸡蛋（饺子皮） | 一个 |
| 盐（饺子皮） | 3克 |
| 茴香 | 500克 |
| 盐（茴香） | 6克 |
| 猪肉五花 | 500克 |
| 酱油（肉） | 2勺 |
| 料酒（肉） | 1勺 |
| 蚝油（肉） | 2勺 |
| 食用油➕花椒八角（肉） | 烧熟滤出放凉 |
| 香油（肉） | 10ml |
| 鸡蛋（肉） | 1个 |
| 葱花 | 1根 |
妈妈说·饺子皮爱上饺子馅儿的做法
蔬菜加盐放置10分钟，拧干水分。水留下来搅拌肉馅。猪肉料都放入搅拌，加入2/3的葱花。慢慢倒水进去搅拌一个方向搅拌。菜肉混合搅拌。
![妈妈说·饺子皮爱上饺子馅儿的做法步骤图 第2张]( "妈妈说·饺子皮爱上饺子馅儿的做法步骤图 第2张")
擀皮包饺子。
![妈妈说·饺子皮爱上饺子馅儿的做法步骤图 第3张]( "妈妈说·饺子皮爱上饺子馅儿的做法步骤图 第3张")
吃饺子。
![妈妈说·饺子皮爱上饺子馅儿的做法步骤图 第4张]( "妈妈说·饺子皮爱上饺子馅儿的做法步骤图 第4张")
小贴士
好吃是好吃，感觉不想再做了。瘫倒在床上。妈妈特意嘱咐：临包饺子前把葱花倒进去。家里阿姨说要把葱花倒进肉里入味。所以葱花的分配就肉里2/3。临包饺子前1/3。阿姨还说肉可以提前炒香再包。我会转达给我妈妈试试的。
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